做蔬菜沙拉的注意事项与分类指南：前菜、主菜、甜品沙拉详解
制作蔬菜沙拉时，有什么要注意的吗？
一些对身心有好处的蔬菜，不得吃生，所以他们需要沙拉酱才能食用。
沙拉有很多类别。根据您在用餐的时间段，可以将其分为开胃菜（开胃菜）沙拉，配菜沙拉（侧面是主菜），主菜沙拉，甜点沙拉（通常是水果 +奶油/布丁等）。根据沙拉的形状/成分，可以分为牧师沙拉，凯撒沙拉，库珀沙拉，厨师沙拉，主题沙拉等。
但是看不同的食谱，放置的配菜基本上是不同的。我问珍妮很困惑，她告诉我，关于沙拉，大多数人会认为这是由生蔬菜制成的冷或温暖的菜，配以鲑鱼，鸡蛋，鸡蛋，鸡肉，意大利面，水果等。坦率地说，不需要“仅使用xx”。考虑一下，中国冷菜也是如此。添加越来越少的是人的口味和心情。
尽管我已经写了很多次，但为了让所有人更清楚地理解它，我将解释食谱单元：
1cup = 250ml
1TBS = 1汤匙（15毫升）
1TSP = 1茶匙（5ml）
不要问汤匙有多大，请购买一套测量工具！在淘ao上搜索了许多搜索“厨房测量工具”〜
如果您从未吃过以下酱汁的“正宗版本”，则可以确定酱汁的味道是否不正确。我的原则是：您自己的口味将占上风。如果味道（例如酸或甜）特别突出，最好添加我写的其他一些成分来放慢速度，这将使味道更加自然。
编号①家沙拉酱•成分
1杯牛奶，1/4杯水果醋，1茶匙盐，1/3tbs的法国二阳芥末酱，2tbs蜂蜜，1/3杯，罗勒1杯，1杯新鲜的菠菜叶，1杯橄榄油
我曾经以为罗勒是一座九层楼的塔，我在食谱中写了它。后来，对西方粮食非常了解的小木告诉我，这不是同一件事。这是一个更正：罗勒的属包括各种芳香，一年或多年生草药和灌木。大多数亚洲罗勒的香气比地中海罗勒具有更强的香气，并具有额外的丁香风味。这座九层楼是一种亚洲罗勒，也称为泰国罗勒。虽然意大利美食中通常使用的罗勒是甜罗勒。还有柠檬罗勒，它也用于烹饪，并具有柠檬香气。圣罗勒是印度著名的药茶，也称为塔尔西，被称为草药皇后，可用于防止炎症，平静思维并制作化妆品。
前两个在美国超市很常见。它们被包装在密封的透明盒子中。两个小树枝的价格为$ 1.29（在我的照片中有点）；此外，还有更多的叶子，这更具成本效益，但是叶子在购买两天后变成黑色...我无法弄清楚。解决这个繁殖问题后的一天，我会告诉您。
当您制作时，请使用您可以购买的任何东西。
编号①室沙拉敷料•方法
①将橄榄油以外的其他成分扔进搅拌机（烹饪机，无论您可以压碎并磨碎家中的成分），开始从最低点跳动，并缓慢加快速度；
②成分几乎全部制成酱汁后，慢慢滴入橄榄油，您会发现酱汁逐渐变厚。搅拌均匀并倒出，然后将其放入瓶子中供以后使用。
如果太罕见该怎么办？快点。好吧，实际上，只要加入橄榄油，与此同时，混合器会提高速度并用力击打，它将变得粘稠。完成后，将其放入瓶子中。离开一天后，橄榄油可以与酱汁一起分层。不要恐慌。只需用筷子搅拌，剧烈摇动瓶子（普通的矿泉水瓶也可以），然后将其倒出并混合。国外的朋友可以直接使用低芥酸菜籽油来避免此问题。
上图中只有蔬菜和水果的沙拉是基本的田园（绿色）沙拉。您可以添加一些坚果，干果等。无论如何，我不能吃足够的东西……因此，当我无情时，我会无情地加入面包，鸡蛋，培根和切碎的奶酪，然后将其变成更高级别的水果和蔬菜沙拉 - 普通的水果和蔬菜沙拉：
noon②蜂蜜芥末沙拉酱•成分
法国第二芥末（第二芥末芥末轻辣，经常与白葡萄酒混合）1/2杯，蜂蜜1/2杯，柠檬汁1/2杯，盐1/2tbs，水450ml，橄榄油1.5杯，少许黑胡椒粉
与1号沙拉酱相同的方法，慢慢倒入橄榄油，然后在酱汁变厚后食用。图片左侧的那个是在超市购买的柠檬汁，该柠檬汁被真空包装，这比自己购买柠檬汁更方便。角色扮演柠檬的形状也很可爱！
由于蜂蜜和柠檬汁，芥末的味道不那么明显。我用它制作了柯布沙拉，据说是1930年代好莱坞餐厅老板罗伯特·霍华德·科布（Robert Howard Cobb）。也许工作的厨师在深夜饿了，在餐厅里用各种成分和废料“缝制”。原始版本具有对食材的要求，称为EAT COBB：鸡蛋（鸡蛋），鳄梨（鳄梨），番茄（番茄），鸡肉（鸡肉），洋葱（洋葱），培根（培根），蓝奶酪（蓝奶酪），搭配各种生菜。
当然，故意并根据您的喜好将食材放置是正确的：
最终我吃时一定会和谐。我不知道将其如此整齐地放置的用途...
编号③柠檬芝麻tahin•成分
1杯水，30毫升红酒醋，1/3杯柠檬汁，2瓣大蒜，1/3汤匙，地面小茴香，小于1杯tahini，1/3tbs盐
当我第一次看到这种组合时，我有些惊讶。毕竟，我总是用芝麻酱吃羊肉...在美国的芝麻酱是通过去除芝麻种子并添加橄榄油或生芝麻油来磨碎的；在中国食用的芝麻酱是通过与芝麻种子搅拌而无需炮击并用芝麻油研磨的。因此，美国版的味道不佳。加入柠檬汁和红酒醋后，它的味道会是什么样？自己尝试。
红酒醋不是中国食谱中的东西。我想您必须问您是否可以使用其他醋？我离我很近。我在家里品尝了五种现有的醋：红酒醋（5％），石榴醋（6％），蜂蜜醋（3％），苹果醋（5％）和米醋（4.2％）。百分比是酸度。抱歉，手头上没有旧醋。如果您认为脚脚，可以确认旧醋不适合制作沙拉...
我只拍了四种，而且没有米醋，因为每个人都熟悉米醋，因此无需展示它。口味经验：就相似性而言，米醋和苹果醋的味道相似，但是苹果醋的味道更长，最终会具有刺激性的酸度。石榴醋和蜂蜜醋是从以色列带回的特色菜。它们很美味，有水果的香气。他们的味道也很甜美。如果您害怕酸味，最好选择酸度最少的蜂蜜醋，并且与单独的沙拉搭配时会很甜。与红酒醋相比，口腔的酸度最为明显。
因此，如果您不能购买红酒醋，则可以使用水果醋。将其混合到酱汁中后，味道会略有不同，但不会影响整体情况。
编号③柠檬芝麻塔希尼•方法
①除了芝麻糊，混合所有成分，开始从低水平开始跳动，逐渐提高速度并慢慢添加芝麻糊（必须非常慢）；
②将其均匀混合并品尝。芝麻酱可能会引起苦味。只需加一点橄榄油即可。如果太厚，请加入少量的水，酱汁光滑。
随附的图片中使用的蔬菜包括：菠菜，罗马生菜，芝麻菜和意大利奇异的蔬菜；盘子上方的紫红色是甜菜，也称为糖萝卜。在灯笼节上写的粘性米球是用果汁制成的。不能习惯的人会感到它有强烈的泥土气味。将其切成薄片并轻轻蒸，然后倒入一些水果醋，这会好得多。我还添加了小胡萝卜和玉米，少量奶酪和橄榄，这种柠檬芝麻酱也很棒。
这样，我放了很多肉（我放了炸鸡：柠檬炸鸡：可以酥脆而没有淀粉），例如炸鸡烤鸡，牛排，海鲜等，称为主菜沙拉。普通西部餐厅的数量比我自己所做的要大，而且我通常在订购一份食物后会饱满。
no.chili aioli蛋黄酱•成分
1杯蛋黄酱，30毫升柠檬汁，1大蒜丁香，1-2个辣椒，1-2 Adobo酱，1TSP盐，根据口味加入适当量的盐
做到这一点的方法是使所有成分变成酱汁。蛋黄酱甜美又油腻，它具有辛辣的味道，这很特别，我非常喜欢。我建议您尝试一下。家庭学生可以在淘宝上找到apobi酱，但在菲律宾生产。家用红辣椒酱的味道也不会很糟。
美味的追求
Chipotle是墨西哥风格的快餐连锁店品牌，遍布世界各地。这个词的原始含义是吸烟墨西哥墨西哥胡椒辣椒。 SHU在Scoville量表上为3000-10000，这是中低度。顺便说一句，泰语小米辣味的辛辣味道为100,000-225,000，因此在您的能力中选择。
这些调味料不是我原始的，而是我在Moosewood实习时得到的食谱。每个人都这样做，具体取决于手握手的程度，味道可能并不完全相同。例如，我自己做的酱汁有点酸，但是今天我去了餐厅，发现厨房很甜。主管说，我在厨房里放了醋。因此，您不必坚持我写的金额。没关系，您可以根据自己的品味偏好进行调整。
另外，抱歉，这些调味料的脂肪含量不低 - 您可以看到最后两个使用芝麻酱和蛋黄酱，我还能说什么！但是味道真的很好！为了控制健身，我会回顾更简单，低脂醋及其多样化的组合。
酱汁准备好后，需要将其罐装和密封，并在冰箱中冷藏。最好在一周内完成它。让我向您介绍可以原始食用的蔬菜（多张照片警告）。如果您不能购买它们，也可以观看活泼的硫醇。吃西方食品时很容易遇到这些菜肴，因此您可以勇敢地嘴里：
首先，熟悉的生菜。这是一个很大的类别...我在超级市场上写（以下图片都来自互联网）：
romaine或cos
身体厚又长，叶子长，叶子很明显，叶子是浅绿色，酥脆又多汁的，味道稍微令人耳目一新，而不是苦。它是凯撒沙拉的主要成分。
② -Boston生菜/奶油生菜（波士顿）
叶子柔软，整体形状就像一朵花。它们具有温和的味道和精致的味道，这不容易保存。叶子可用于塑造食物容器。
bibb生菜
它看起来有点像一个小的奶油生菜，但味道更好并且更昂贵，通常配以淡淡的酱汁，以便粉刷后沙拉。我想我以前还没有吃过...
④叶叶莴苣（松散的生菜）
有两种颜色：红色和绿叶。顾名思义，叶子散落，边缘皱纹，它们也非常清爽。对于本地生长的优势，您可以捏外叶并吃掉它们，并等待它们继续生长。
⑤oak叶生菜
叶子比松树叶生菜更薄，更狭窄，后者的味道更明显，略带苦。也有红色和绿色样式。
⑥eiceberg莴苣
球的核心很紧，也称为圆莴苣。与其他生菜相比，它的味道酥脆，因为它味道温和，通常与其他蔬菜一起使用。纤维含量类似于罗马生菜的含量，但营养含量不如罗马生菜好。
出现的第二个是奇异的：
belgian Endive
我非常喜欢这种蔬菜，因为它看起来像翡翠一样温暖……它有黄色和红色，味道甜，酥脆，多汁。不同之处在于，黄色的顶部变成绿色后会变得苦，而红色的菊苣不会变成绿色。
frisée /卷曲
根部松动，叶子被折断和卷曲。它看起来有点分散且没有纪律！外面的旧叶子比中心的嫩叶味道苦。三个名字是指同样的奇异：
③Broadleafcookory（escarole）
乍一看，它看起来有点像生菜，但这是一种奇特的奇异。叶子相对散射，边缘是波浪状的。它的味道有点苦，但是比切碎的叶子1lo饼好一些。
④意大利菊苣（Radicchio，Tardivo，Treviso）
它看起来像一小菜，其叶子也有红色，白色和绿色。紫色和白色是美国最常见的。它的味道类似于比利时奇异的味道，但不那么脆。他们中的大多数过去是从意大利进口的，但是现在它们在美国被种植，但是价格仍然比其他沙拉蔬菜贵，因此通常不大量使用它们来制作沙拉菜肴。
芝麻菜
自罗马时期以来，它已在地中海种植为蔬菜，当然，世界各地的人们现在正在吃它。有一种类似于杏仁甚至辣椒的香水。叶子年龄越大，味道就越多。维生素C富含β-胡萝卜素和钾，也比其他沙拉蔬菜高。作为Crusogenaceae家族的蔬菜，芝麻菜也具有预防癌症的作用。
豆瓣
它也称为豆瓣菜和豆瓣菜，味道辣，通常与其他肉类，蔬菜和水果，尤其是柑橘类食用。看到照片后，我发现中国人也在吃它！小时候，我用肉丸汤吃了！炒菜还可以，非常嫩。但是，像豆类幼苗一样，西方沙拉较薄。
野生动物（Mâche）
味道温和，叶子就像汤匙，柔软，紧凑，腐烂非常易于腐烂，因此它们并不常见且昂贵。通常与淡沙拉汁一起搭配，并与比利时奇异的果汁，坚果等一起食用。
还有羽衣甘蓝，芥末绿色，散落的蔬菜和Jingshuicai ...介绍后，我会写它，直到写醋。最后，它以两种熟悉的蔬菜结尾：
蒲公英绿色
也许中国人知道它的影响：清除热量和排毒...当您嫩嫩时，您的味道会很美味，但是当您年纪大时，您会有苦味的味道。我觉得一些野蔬菜看起来与蒲公英非常相似。当他们不煮熟时，不要随机选择它们！下图的左侧是蒲公英，右侧是Asteraceae家族的其他植物。
咸菠菜
一旦我来到美国，我就发现菠菜与中国有所不同。切断茎，叶子变嫩，这是必备的沙拉。我的家人曾经喜欢制作冷菠菜，用茎和根，洗净和烫，并加入一些旧的醋，盐和大蒜酱，这会很美味。
由于空间的限制，我没有详细介绍这些蔬菜的营养价值。简而言之，它们的卡路里含量低，维生素含量较高，并且芝麻菜和豆瓣含量较高。我认为即使您没有减肥，也应该吃更多。
勇士是那些看到终点的人！我是盲人！如果有任何错误，请留言以指出~~~
